A pálinka egy jellegzetes magyar szeszes ital, amelyet magas cukortartalmú gyümölcsök erjesztésével és lepárlásával nyernek. A lepárlás folyamatának számos változata van, amelyek során különböző típusú italokat nyerhetünk.
A legismertebb a kisüsti pálinka, amelyet az egyik legrégebbi módszer alkalmazásával állítanak elő. A név elég megtévesztő lehet, hiszen ezek a rézüstök, amelyekben a lepárlás történik, akár 1000 literesek is lehetnek.